Bagian「Baccarat Website」 Sapi yang Cocok untuk Bikin Oseng Mercon, Pilih yang Berlemak

"Itu membuBaBaccarat Websiteccarat Websiteat ketika dimasak itu ada gurih-gurihBaccarat Websitenya dan tidak terlalu kesat," tambah Dyah. 

Tak hanya itu, menurut Dyah penggunaan bagian daging yang berlemak juga dapat membuat oseng mercon semakin gurih. 

Dyah menyebut bahwa oseng mercon di tempat usahanya memakai bagian iga. Sebab, menurutnya bagian ini lebih berlemak jika dibandingkan dengan has dalam. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Namun menurutnya bagian yang memiliki lemak cenderung lebih enak. 

Untuk membuat oseng mercon, beberapa orang kerap memakai bagian tetelan. Bahkan oseng mercon terkenal di Yogyakarta pun memakai bagian tersebut. 

Baca juga:

"Makanya, sebenarnya bisa pakai apa saja kalau suka, tapi paling enak memang yang ada lemak-lemaknya," pungkasnya. 

KOMPAS.com - Tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta untuk dapat menikmati oseng mercon yang lezat. Sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. 

Baca juga: Resep Oseng Daging Sapi Mercon, Pedasnya Bikin Keringat Bercucuran

Dyah Laily Fardisa, pemilik usaha oseng mercon Bolo Sego menyebut bahwa semua bagian sapi sebetulnya bisa digunakan untuk membuat oseng mercon. 

"Menurutku semua daging bisa dibikin oseng mercon, tapi yang bikin enak itu adalah ada sensasi lemak-lemaknya," papar Dyah kepada Kompas.com (11/09/2021).

Ilustrasi oseng daging sapi mercon.

"Jadi, kenapa kita pilih iga, karena iga kan teksturnya berlemak bukan kesat seperti has dalam," ungkapnya.