7 Cara Membuat Kulit Dadar Gulung「Baccarat Platform Collection」 agar Tidak Mudah Sobek

BBaccarat Platform Collectionaccarat Platform CollectBaccarat Platform Collectionionada tujuh tips yang bisa kamu ikuti untuk membuat kulit dadar gulung yang bagus dan tidak mudah sobek.

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia diberikan tantangan untuk membuat kue tradisional Indonesia dengan bahan yang sudah disiapkan pada episode Minggu (11/7/2021).

Untuk membuat kulit dadar gulung yang bagus, sebaiknya gunakan susu atau santan agar kulit dadar gulung lentur dan rasanya lebih enak serta gurih.

Beberapa resep dadar gulung ada yang menggunakan air biasa sebagai bahan cair dalam pembuatan kue manis tersebut.

Setelah mencampur bahan kering dan bahan cair, diamkan adonan dadar gulung lebih kurang selama 15 menit.

Sebaiknya, langsung lanjutkan tahapan membuat dadar gulung ketika kulit dadar gulung sudah jadi agar tidak pecah.

Baca juga: Resep Dadar Gulung Ayam, Camilan untuk Minum Kopi

Berikut tujuh tips membuat kulit dadar gulung yang bagus dari buku "Seri Quick Cooking Aneka Kue Dadar Gulung Mini" (2008) oleh Albertin Hoeseni terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Hindari membuat kulit dadar gulung yang terlalu tebal atau tipis saat dimasak. Jika terlalu tebal, kulit dadar gulung akan pecah ketika diberi isian.

Ada beberapa jenis tepung terigu yang bisa digunakan untuk membuat kue tradisional. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Kulit dadar gulung yang terbuat dari tepung beras cenderung mudah pecah jika diproses dalam keadaan dingin.

Jika ingin membuat dadar gulung, kamu bisa menggunakan jenis tepung protein sedang agar kulit dadar gulung tidak mudah robek.

Namun, ketiganya mengaku tidak tahu persis bagaimana resep dadar gulung yang seharusnya. Oleh karena itu, beberapa dadar gulung yang dihasilkan tidak maksimal, baik karena kulit serta isiannya.

Baca juga: Resep Dadar Gulung Coklat Isi Pisang Keju, Lebih Sederhana daripada Isi Kelapa

Tiga dari sepuluh peserta MasterChef Indonesia yaitu Nadya, Bryan, dan Jessyln, membuat dadar gulung.

Baca juga: Resep Telur Dadar Gulung Udang Pedas, Tambah Keju Cheddar Makin Enak

Proses ini bertujuan agar semua bahan bisa tercampur rata dan saling mengikat sehingga kulit dadar gulung yang dihasilkan bagus.

Ilustrasi santan alami dari sebutir kelapa segar.